• 60 g de farine de pois chiches
• 45 g de beurre clarifié ou de ghee
• 70 g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de pistaches non salées hachées
• 1/4 de cuillères à café de cardamome en poudre

Recette

1. Faites fondre le ghee dans une poêle, ajoutez la farine de pois chiche et mélangez bien.
   Faites cuire quelques minutes pour « griller » la farine, en remuant régulièrement.
   Faites attention de ne pas la faire brûler.
2. Ajoutez le sucre, les pistaches et la cardamome.
   Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes hors de feu, éventuellement au réfrigérateur. Faites attention à ce que la pâte ne devienne pas trop dure.
3. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix.