• Notre recette

    Nous avons testé pour vous la recette familiale, avec les citrons du jardin : une vrai réussite ! Avec :

    • 3 kg de citrons de taille moyenne
    • 1 l d’alcool à 90°
    • 1,5 l d’eau
    • 700 g de sucre

    nous avons obtenu 2,5 l de liqueur.

    Pour commencer, lavez les citrons et prélevez les zestes comme indiqué ci-dessus. Mettez les zestes dans un grand récipient en verre et versez l’alcool. Puis, couvrez le récipient avec un linge et laissez macérer le tout pendant un mois à l’abris de la lumière, en remuant la préparation tous les jours. Pour éviter que l’alcool s’évapore, vous pouvez utiliser un récipient hermétique, un bocal par exemple.

    Un mois après, préparez un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, puis laissez-le refroidir. Versez ensuite le sirop dans le récipient, filtrez et versez le limoncello dans des bouteilles en verre. Nous vous conseillons de le laisser reposer encore quelques jours avant dégustation, de le placer au congélateur et de le boire bien frais. Bonne dégustation !

    www.lacuisineitalienne.fr


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  • Envolée verticale


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  • Tajine d'agneau aux citrons confitsCopié/collé de www.cuisineaz.com

    Ingrédients

    • 1,2 kg d'épaule d'agneau
    • 2 citrons confits
    • 100 g d'olives noires
    • 1 kg d'oignons
    • 4 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 c. à soupe de cumin en grains
    • 1 c. à café de gingembre en poudre
    • 1 c. à café de coriandre en grains
    • 1/2 c. à café de piment doux
    • 2 g de safran
    • 2 gousses d'ail
    • le jus d'1 citron

    Préparation

    Étape 1 : Pour commencer, sortez l'épaule d'agneau désossée et coupez-la en morceaux.

    Étape 2 : Coupez les oignons confits en quatre. Pelez et émincez les oignons.

    Étape 3 : Pilez ensemble l'ail, le cumin en grains, le gingembre en poudre, la coriandre en grains, le piment doux et le safran.

    Étape 4 : Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez le mélange ail et épices.

    Étape 5 : Couvrez et laissez mijoter le tajine d'agneau aux citrons confits pendant au moins 3 heures.

    Étape 6 : 30 min avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez le reste d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés.

    Étape 7 : Lorsque les oignons sont bien fondus, ajoutez-les à la viande d'agneau ainsi que les olives noires.

    Étape 8 : Laissez mijoter votre tajine d'agneau aux citrons confits pendant 30 min supplémentaires, toujours à couvert.

    Étape 9 : Dressez le tajine d'agneaux aux citrons confits dans un plat à tajine ou dans un plat de service. Accompagnez-le d'une semoule de blé ou de riz.


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  • Copié/collé de www.marieclaire.fr

    Cette recette de houmous maison facile à réaliser est très originale ! De la betterave rouge rôtie est ajoutée et lui donne une couleur et une saveur unique ! Découvrez notre recette parfaite pour changer du traditionnel houmous.

    Infos pratiques
    • 6
    • 20 min
    • Très facile
    • Bon marché

    Ingrédients

    • 1 boite de 400 g de pois chiches égouttés et rincés (quelques-uns gardés pour décorer)
    • 400 g de betteraves rôties, pelées et coupées en morceaux
    • 2 cuil. à soupe de tahini
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • 1 cuil. à café de cumin
    • le jus d'un citron
    • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • sel et poivre
    • graines de sésame toastées pour décorer

    Étapes

    1. Déposez dans le bol du mixeur les betteraves, les pois chiches, le tahini, l'ail, le cumin et le jus du citron.
    2. Mixez en incorporant petit à petit l'huile d'olive. Continuez à mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
    3. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez plus de jus de citron ou d'huile au besoin. Salez et poivrez.
    4. Décorez avec les pois chiches conservés et les graines de sésame toastées puis servez.

    Conseils

    Vous pouvez servir ce houmous avec des gressins maison par exemple.

    Lire aussi :


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  • Jus d'ortieUne recette simple:

    les feuilles prélevées sur des orties fraîches sont passées dans l’extracteur avec une pomme et un peu de jus de citron. Puis le jus vert intense obtenu, légèrement sucré au miel, est déjà prêt à être dégusté. Un tel breuvage fait aussitôt une sensation incroyable dans la bouche, comme si l’on mangeait tout le pouvoir de la vie concentré dans un seul verre!


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  • Hallelujah


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  • Hexagones tournants


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  • Blé en herbe


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