• INGREDIENTS

    Pour le glaçage

    INSTRUCTIONS

    1. Pour le glaçage, la veille au soir, faites tremper les noix de cajou dans l’eau. Le lendemain, faites fondre au bain marie, l’huile de coco et le beurre de cacao. Réalisez le jus de courge à l’aide de l’extracteur horizontal double vis Wellra.(voir dans la boutique)
    2. Mélangez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixez le tout jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène. Réservez au frais pour 1h (la crème doit épaissir mais pas trop sinon vous aurez du mal à la passer dans la poche à douille).
    3. Pendant ce temps-ci, réalisez les cupcakes : dans le robot équipé de la lame en S, mettez les morceaux de courge et mixez pour les réduire en fins morceaux. Ajoutez la coco râpée, les épices, le mesquite en poudre, les oléagineux et mixez à nouveau. Ajoutez ensuite les dattes, les baies et la purée d’amande et mixez à nouveau.
    4. Dans des moules à muffins/cupcakes de votre choix, étalez la pâte. Réservez au freezer pour 1h, ou au congélateur pour pouvoir les démouler si vous utilisez un moule multiple.
    5. Dressez le glaçage sur les cupcakes à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez de copeaux de chocolat. Décorez à votre goût.

    Note : ce glaçage peut être dressé sur la base des brownies ball à la cacahuète (que vous utilisez pour former les cupcakes). Pour une version 100% chocolatée, ajoutez du cacao cru en poudre au glaçage (en remplaçant le jus de courge par du lait végétal ou de l’eau) et ajustez la quantité de sucre au besoin.


    votre commentaire

  • votre commentaire

  • votre commentaire

  • votre commentaire

  • votre commentaire

  • votre commentaire

  • votre commentaire
  • Ingrédients :

    • 3 pommes
    • 1 sachet de levure
    • 20 cl de lait entier
    • 200 g de farine
    • 2 oeufs
    • Plus ou moins 70 g de sucre
    • 1 tasse à café d'huile
    • 1 pincée de sel
    1. Mélanger d’abord les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure et le sel.
    2. Ajouter ensuite l’huile, le lait et les œufs. Bien mélanger.
    3. Verser le mélange dans un moule - beurré et fariné si besoin.
    4. Laver, éplucher et couper les pommes en fines tranches.
    5. Les disposer sur la préparation. 
    6. Mettre au four 25 minutes à 180°.

    Pendant ce temps, préparer la crème croustillante.

    Pour le pellicule croustillante :

    • 80 g de beurre
    • 100 g de sucre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 œuf
    1. Faire fondre le beurre et ajouter le aux 2 sucres
    2. Bien mélanger et ajouter l’oeuf
    3. Après 25 minutes de cuisson, badigeonner la préparation sur le gâteau.
    4. Remettre le gâteau au four pour 15 minutes.

    Merci d’avoir visionné cette vidéo.


    votre commentaire
  • Notre recette

    Nous avons testé pour vous la recette familiale, avec les citrons du jardin : une vrai réussite ! Avec :

    • 3 kg de citrons de taille moyenne
    • 1 l d’alcool à 90°
    • 1,5 l d’eau
    • 700 g de sucre

    nous avons obtenu 2,5 l de liqueur.

    Pour commencer, lavez les citrons et prélevez les zestes comme indiqué ci-dessus. Mettez les zestes dans un grand récipient en verre et versez l’alcool. Puis, couvrez le récipient avec un linge et laissez macérer le tout pendant un mois à l’abris de la lumière, en remuant la préparation tous les jours. Pour éviter que l’alcool s’évapore, vous pouvez utiliser un récipient hermétique, un bocal par exemple.

    Un mois après, préparez un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, puis laissez-le refroidir. Versez ensuite le sirop dans le récipient, filtrez et versez le limoncello dans des bouteilles en verre. Nous vous conseillons de le laisser reposer encore quelques jours avant dégustation, de le placer au congélateur et de le boire bien frais. Bonne dégustation !

    www.lacuisineitalienne.fr


    votre commentaire
  • Envolée verticale


    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires