Liqueur d'oranges

À vous la Liqueur d’Orange !

Les oranges, on aime les regarder, les manger, les sentir et parfois même, véritable symbole de l’hiver, les suspendre piquées de clous de girofle. Et si à l’approche des Fêtes on les mettait aussi en bouteilles, pour se faire de petits plaisirs entre amis ?

La liqueur d’orange « maison », c’est un jeu d’enfants ! Réservé aux grands, évidemment…

Il vous faut juste une demi-heure devant vous, mais aussi

• 1 kg de sucre brun ou de sucre candi
• 6 belles oranges bio
• un demi-litre d'eau-de-vie ou d'alcool, 

et ensuite... un peu de patience !

• Versez dans une casserole 7,5 dl d’eau sur 1 kg de sucre brun ou, encore mieux pour affirmer le caractère de votre future liqueur, de sucre candi, et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
• Brossez soigneusement 6 belles oranges bios, séchez-les bien, puis râpez-les pour en récupérer les zestes (sans peau blanche).
• Pressez les oranges : cela m’a donné ½ litre de jus.
• Filtrez le jus au-dessus de la casserole, par-dessus le sirop.
• Versez ensuite le tout dans un gros bocal (de 3 litres par exemple).
• Ajoutez le zeste, ainsi que ½ litre d’alcool à 60°.
• Fermez hermétiquement, et laissez reposer à l’abri de la lumière au moins 3 semaines.

Il ne reste plus qu’à filtrer, à mettre en flacons et à offrir ou à déguster… pour accueillir la Nouvelle Année !