Houmous de betteraves rôties

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• Nombre de personnes : 6
• Temps de préparation : 20 min
• Degré de difficulté : Très facile
• Coût : Bon marché

• 1 boite de 400 g de pois chiches égouttés et rincés (quelques-uns gardés pour décorer)
• 400 g de betteraves rôties, pelées et coupées en morceaux
• 2 cuil. à soupe de tahini
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuil. à café de cumin
• le jus d'un citron
• 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• graines de sésame toastées pour décorer

1. Déposez dans le bol du mixeur les betteraves, les pois chiches, le tahini, l'ail, le cumin et le jus du citron.
2. Mixez en incorporant petit à petit l'huile d'olive. Continuez à mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez plus de jus de citron ou d'huile au besoin. Salez et poivrez.
4. Décorez avec les pois chiches conservés et les graines de sésame toastées puis servez.

Vous pouvez servir ce houmous avec des gressins maison par exemple.

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