• Pesto à l'ortie

    Pesto à l'ortieIngrédients

    • 100 g d'ortie
    • 25 g de pignons
    • 50 g de parmesan
    • 4 gousses d'ail
    • 10 cl d'huile d'olive
    • Jus de citron
    • Bouillon de légumes
    • Poivre et sel

    Recette

    • Cueillir des orties avec des gants de cuisine, de préférence prendre des orties dans votre jardin(on peut aussi les acheter, quand on en trouve...).
    • Laver les orties, les effeuiller (l'effeuillage est long).
    • Broyer les orties, les pignons et les gousses d'ail avec le parmesan, du jus de citron, un peu de bouillon de légumes, du sel et l'huile d'olive.
    • Le pesto d'orties s'oxydant très rapidement (il noircit), si on ne le consomme pas immédiatement il faut le recouvrir d'une couche d'huile d'olive pour la conservation.

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